エッセンシャルオイルとハーブの料理

ここ10年、マッサージや美容関連で、とりわけ治療を目的としたエッセンシャルオイル（精油）の使用が見直されてきた。しかし、そもそも体にいいことから、エッセンシャルオイルは、何千年もまえにさかのぼって食の世界でも使用されている。健康的な料理で有名な〈カモメ〉ことマリア・ピラール・イベルンが、料理でエッセンシャルオイルを正しく使う方法を伝授するレシピ本を刊行。読者は、錬金術の本を読むかのごとく、それぞれのエッセンシャルオイルの特性だけでなく、使用する際の適切な分量や温度、組み合わせとして最適な食品について知ることができる。まさに必要不可欠な一冊。