食物・栄養学博士、薬剤師、管理栄養士。バルセロナ大学の栄養・食物・ガストロノミー学科教授。栄養コンサルタントとして、また個人・家庭アドバイザーとしての仕事もしている。専門は肥満、線維筋痛症、慢性痛、良い習慣の獲得。科学記事の調査や執筆を手がけ、数冊の著書がある。「Gana Nutrición（食事を味方にしよう）」プロジェクトの創設者。Webサイト「Dieta Lógica y Alimentación Emocional（ロジカル・ダイエットと感情豊かな食事）」の制作者で、個々の特性に合わせた地中海料理を広めている。
『COME BIEN, JUEGA MEJOR（よい食事をして、より良いプレイを）』（PROFIT、当サイト2020年紹介作品　http://www.newspanishbooks.jp/book-jp/come-bien-juega-mejor）