Larousse Editorial

地理や歴史、人類学からなる9人の専門家を執筆者に迎えた本書は、人類の歴史的冒険を幸せの探求という観点から分析し、たとえ命をかけても前進し新しい地平を発見したいという人間の意思を明らかに見せてくれる。前例のない視点から、環境や都市計画、エネルギー、心理学、経済、通信など多様なテーマを通じて社会を知る旅である。140点の地図や180点の図表・統計と共に、ひとつのテーマを「幸福の尺度」や「過去の時代の振り返り」、「今日の世界で幸せであること」という３つの視点で分析して、見開き２頁で80のテーマを紹介する。

トニ・ロドリゲスはヴィーガンスイーツの技術と製法の研究に力を注いできたひとりで、本書ではそのスイーツを紹介する。収録する100を超えるレシピは以下のような項目に分かれている。・基本の準備（自家製クリームマーガリン、植物性ミルク、ケーキ用クリーム、自家製プラリネなど）、・スポンジケーキ（クルミのブラウニー、バナナブレッド、レモンケーキ、マドレーヌなど）、・ヴィエノワズリー（定番のブリオッシュ、シナモンロール、ドーナツ、クロワッサン、ミルフィーユ、エンサイマーダなど）、・朝食と軽食（ワッフル、スコーン、フラップジャック、アニスロールなど）、・クッキー、サブレ、ケーキ、・マカロンとプチフール、・チョコレート（カカオ35%ホワイトチョコレート、カカオ42%ミルクチョコレート、ロシェ、トリュフなど）、・ペストリー（ピーナッツボンバ、キャロットケーキ、クーラン、ザッハトルテ、ロールケーキなど）、・クリーム、プディング、ムース。

ページを動かしたり折ったりすると次々にイラストや文章が現れ、「無限の本」へと変わっていくという、機知に富んだ驚くべき仕組みの本。フアン・アスピリクエタのデザインにより、読者はページを様々な方法で見て、読むことができる。遊びが詰まった、尽きることのない読書体験だ。初めて本を読む年齢の子どもたち向けにグラフィックが工夫された『Libros infinitos. El Sistema solar（無限の本たち：太陽系のはなし）』は、単なる本にとどまらない。想像力を刺激し、太陽系や惑星、地球、月、星座についての知識を広げると同時に、操作できることで細かな運動機能が強化され、視覚理解や読解力の発達が促される。

科学は常に進歩している。なんでも知りたい仲間たち、『los Superpreguntones（超聞きたがりっ子）』シリーズのこの巻は、すぐそこにある未来への扉を開く。テーマごとに章分けし、１年間1日ひとつにあたる365の質問を収録。未来の職業、薬、学校、動物、輸送機関、ロボット、宇宙旅行は、どうなっているのだろう。子どもや大人がこの本を囲んで座り、ページをめくって、みんなで読み、絵や質問を楽しめるように作られた、超特大サイズの本。知識の源である好奇心がどんどんふくらむ。

米はスペイン料理にとってスター的存在で、この本の主役だ。調理手順を追った写真が多数掲載されており、調理器具や台所用品、器などの基本的な情報に加え、米の炒め方や焦げ目のつけ方、透き通った魚の出汁や甲殻類の出汁の取り方などの秘訣やテクニックも満載。最もページを割いているのはもちろんのことレシピ集である。色々な好みや難易度に合わせた57のレシピが掲載されている。例えばクリーミーライス、米の2段階調理、サラダやソテー用白米、カエルの脚入りオーブンライス、腸詰めとベーコンのクリーミーライス、コウイカと魚介のクリーミーライス、コリアンダー・ライム・カルダモン風味のピラフなど。

冒険推理小説として読める、芸術の世界を描いた図版入り作品。本書はユニークな形で芸術とその歴史にアプローチしていく。数々の作品が時の流れとともに様々な場所を経て現在に至る、その旅（戦争、略奪、返還、有名な窃盗事件、遺産の奪い合い、コレクションの流行、売買やオークションがもたらした結果）をテーマとしている。こういった旅の醍醐味は、「アルノルフィーニ夫妻像」や「鏡のヴィーナス」（他にも、知名度は劣るが背景に偉大な歴史を持つものがある）のようなすぐれた作品の歴史に近づけるだけでなく、魅力的な人物、出来事、感情、芸術様式とムーブメント、作品が通過してきた象徴的な空間（芸術家のアトリエから、愛人の寝室や銀行家の執務室を通り、美術館のホールにたどり着くまで）がモザイクのように組み合わさった背景を知ることができる点にある。