Joan Seguí

ホアン‧セギは100年以上前から続くパン職人の家系の曽孫であり、孫であり、息子。13年前、妻とともに、パンと菓子の店「フGルン‧サン‧フランセスク」を引き継いだ。&たりは、時間がないためにもう作られていなかったレシピを少しずつ復活させ、職人の技を維持し、ほとんど残っていないモーロ式のすばらしい薪オーブンで焼くパンを作り続けている。世界最高のエンサイマーダ、マヨルカのもっとも優れたパン‧モレノのひとつなどいくつもの賞を得たが、最も重要で、最も誠実で、最も一貫した評価は口コミだった。