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Escuela de pastelería vegana

ヴィーガンスイーツの学校

Escuela de pastelería vegana

言語

スペイン語

発行年

2021

ページ数

320

定価

€29.90

ISBN

9788418473951

NSB年度

2022

概要

概要

トニ・ロドリゲスはヴィーガンスイーツの技術と製法の研究に力を注いできたひとりで、本書ではそのスイーツを紹介する。収録する100を超えるレシピは以下のような項目に分かれている。・基本の準備(自家製クリームマーガリン、植物性ミルク、ケーキ用クリーム、自家製プラリネなど)、・スポンジケーキ(クルミのブラウニー、バナナブレッド、レモンケーキ、マドレーヌなど)、・ヴィエノワズリー(定番のブリオッシュ、シナモンロール、ドーナツ、クロワッサン、ミルフィーユ、エンサイマーダなど)、・朝食と軽食(ワッフル、スコーン、フラップジャック、アニスロールなど)、・クッキー、サブレ、ケーキ、・マカロンとプチフール、・チョコレート(カカオ35%ホワイトチョコレート、カカオ42%ミルクチョコレート、ロシェ、トリュフなど)、・ペストリー(ピーナッツボンバ、キャロットケーキ、クーラン、ザッハトルテ、ロールケーキなど)、・クリーム、プディング、ムース。

著作権の問い合わせ先

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CIF

B59886531

所在地

Carrer de Bac de Roda, 64. Planta 1ª Local B. 08019 - Barcelona (España)

ウェブサイト

担当

Esther Franch

電話

+34 932413498

メール

efranch@larousse.es