ヴィーガンスイーツの学校
Escuela de pastelería vegana
言語
スペイン語
発行年
2021
ページ数
320
定価
€29.90
ISBN
9788418473951
NSB年度
2022
トニ・ロドリゲスはヴィーガンスイーツの技術と製法の研究に力を注いできたひとりで、本書ではそのスイーツを紹介する。収録する100を超えるレシピは以下のような項目に分かれている。・基本の準備(自家製クリームマーガリン、植物性ミルク、ケーキ用クリーム、自家製プラリネなど)、・スポンジケーキ(クルミのブラウニー、バナナブレッド、レモンケーキ、マドレーヌなど)、・ヴィエノワズリー(定番のブリオッシュ、シナモンロール、ドーナツ、クロワッサン、ミルフィーユ、エンサイマーダなど)、・朝食と軽食(ワッフル、スコーン、フラップジャック、アニスロールなど)、・クッキー、サブレ、ケーキ、・マカロンとプチフール、・チョコレート(カカオ35%ホワイトチョコレート、カカオ42%ミルクチョコレート、ロシェ、トリュフなど)、・ペストリー(ピーナッツボンバ、キャロットケーキ、クーラン、ザッハトルテ、ロールケーキなど)、・クリーム、プディング、ムース。
CIF
B59886531
所在地
Carrer de Bac de Roda, 64. Planta 1ª Local B. 08019 - Barcelona (España)
ウェブサイト
担当
Esther Franch
電話
+34 932413498
メール
efranch@larousse.es