New Spanish Books JPNew Spanish Books JP
  • NSB UK
  • NSB DE
  • NSB FR
  • NSB JP 日本
  • NSB US
  • NSB BR

当プロジェクトは、日本と同時に、イギリス、フランス、ドイツ、アメリカ合衆国でも開催しています。各国のサイトへは上記のリンクをクリックしてください。

  • お問い合わせ
  • ニュー・スパニッシュ・ブックスについて
  • ホーム
  • 日本向けおすすめ書籍
  • スペイン新刊書籍
  • エッセイ
  • インタビュー
  • イベント
  • スペイン出版界お役立ち情報

Latest on Twitter

Tweets por @NSB_Tokyo

ホーム › スペインの新しい書籍の2015年 › Decoración y exposición de platos

Decoración y exposición de platos

  • Printer-friendly version
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Twitter
  • PDF version
料理の盛り付けと見せ方
Presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias.
著者: 
Almudena Villegas Becerril -アルムデーナ・ビリェーガス=ベセリル
出版社: 
Ideaspropias Editorial S.L. イデアスプロピアス
言語: 
スペイン語
発行年: 
2014
ページ: 
148
刷数: 
1
定価: 
14.75€
ISBN: 
978-84-9839-471-9
ジャンル: 
食
シーズン: 
年 2015
概要

ガストロノミーでは、料理を最初に感知するのは視覚である。最初の一皿の見た目次第で、客は料理を口にしたくもなれば、その逆にもなる。出されたものに魅力を感じれば、客は料理を平らげ、気分よく腹を満たせる。ヨーロッパで屈指の料理評論家である著者が、本書ではグラフィックなテクニックやデコレーションのやり方を応用しながら、あらゆる種類の料理に使える盛り付け方を教える。本書は、全体に調和がとれ、すべての構成要素を適切に表す見栄えを追求する。目的は客の目をひき、視覚の期待を裏切らない料理を作り上げることだ。

翻訳権の窓口
会社名: 
Ideaspropias Editorial, S. L.
CIF: 
B36957124
所在地: 
Padre Sarmiento 19, bajo
担当: 
Pedro López Gómez
電話: 
986 415 241
メール: 
plopez@ideaspropiaseditorial.com
メール: 
comercial@ideaspropiaseditorial.com
URL: 
http://www.ideaspropiaseditorial.com
その他
受賞、批評: 

グルマン世界料理本賞候補作に応募中。審査待ち。

  • ホーム
  • サイトマップ
  • リンク
  • ご利用規約
  • 個人情報について
FEDER Fondo Europeo de Desarrollo Regional
Instituto Español de Comercio Exterior Una manera de hacer Europa
© 2012 New Spanish Books. All rights reserved.