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マルベリャ(アンダルシア州)出身のシェフ、35歳。18歳よりラコンスラ・ホテル専門学校に学ぶ。マルティン・ベラサテギのレストランから、ロンダ(アンダルシア州)にあるトラガブチェスの料理長を経て、2005年、ホテル・グランメリア・ドンペペのレストラン、カリマへ。2010年、ガイド本Gourmetour(グルメツアー)の人気投票でナンバーワンシェフに選出された。